LA STORIA

Il tutto nacque dall'idea di prendere in affitto quel piccolo locale dove da alcuni anni nel periodo estivo lavoravo come cameriere. Mio padre Giuseppe ferroviere, mia madre Amalia casalinga appoggiarono questa mia idea e cos& nel 1965 iniziammo l'attività. L'entusiasmo iniziale, visti i consensi, si trasformò in passione.. Amalia fa tesoro dell'esperienza acquisita quando, ancora signorina, seguiva la madre Carmela chiamata a cucinare nelle case dei signori d'Urbino in occasioni particolari. La vicinanza del mare ( 100 metri ) le permette di parlare giornalmente con i pescatori che tutte le mattine trovava di buon ora in riva al mare a "scialpare".le reti e da loro aveva sempre pesce fresco ma anche tanti sapienti consigli per cucinarlo nei modi pi& tradizionali. Il desiderio e la passione mi portano, terminato il servizio militare, a frequentare la scuola alberghiera, prima in cucina e poi in tecnica alberghiera, e quasi contemporaneamente a prendere in gestione, assieme a mia moglie, un nuovo piccolo albergo (sempre a Falconara M.ma) in riva al mare, con bei spazi da adibire a ristorante. Nel 1977, il desiderio di concentrare tutte le forze in un unico locale ci porta ad acquistare e poi a ristrutturare l'attuale Villa Amalia, inaugurata nel 1981, dove mamma Amalia ed Angela sono responsabili della cucina, papà Giuseppe cura le spese giornaliere.